¿De qué está hecho el Tonayán, ingrediente de las ‘aguas locas’?

En las profundidades de ese misterioso coctel de bajo presupuesto llamado “aguas locas” todo se puede mezclar, aunque como ingredientes habituales se encuentra algún jugo, agua de sabor, fruta y alcohol económico, usualmente Tonayán, el cual algunos creen que es tequila y otros hasta lo llaman mezcal, pero no está elaborado de agave, ¿de qué está hecho en realidad?

Esas populares botellas de plástico con agarradera y tapa amarilla son un licor que se vende en México por alrededor de 35 pesos la botella.

En septiembre de 2021 la bebida formó parte de un estudio de calidad de la Revista del Consumidor, el cual analizó bebidas alcohólicas de bajo costo bajo la pregunta “¿son lo que dicen ser?”

Esta publicación de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) apunta que en el mercado hay marcas que se ofrecen por menos de 130 pesos como ron, vodka, whisky, brandy, charanda, ginebra, aunque los más comunes eran destilados de caña, licores de agave y licor de caña.

¿Qué es el Tonayán?

En principio cabe destacar que Tonayán es una marca que produce diversos tipos de bebidas alcohólicas: licor de agave (Tonayán premium), destilado de agave (Tonayán etiqueta negra y reposado) y el protagonista de las “aguas locas”: licor de caña (simplemente Tonayán) el cual contiene 24 por ciento de alcohol, es amarillo paja, transparente, brillante con matices amarillo claro, aroma de caña dulce con notas de agave cocido, y sabor dulce, el cual vende en presentaciones de 250 mililitros y hasta de cinco litros.

Esta presentación de Tonayán es altamente embriagante, incluso hay un dicho adaptado para su sabor: “No hay mal que dure dos botellas de licor de caña”.

Según explica Profeco, el licor de caña se elabora a base de bebidas alcohólicas destiladas, espíritu neutro, alcohol de calidad o alcohol común o mezcla de ellos, contiene azúcares, agua, aromatizados, saborizados que pueden adicionarse de ingredientes, aditivos y coadyuvantes, su contenido alcohólico es de 13.5 a 55%.

Tonayán no salió bien parado con el estudio de calidad de Profeco, ya que se le clasificó como engañoso para el consumidor debido a que en su etiqueta lleva el símbolo de la Asociación Nacional de Industriales Derivados del Agave (ANIDA), y la bebida no es derivada del agave, es de caña.

En su página web, la empresa de Jalisco que se produce en el pueblo de Tonaya explica el proceso de elaboración para sus bebidas de agave, pero no para el licor de caña, tampoco da mayores detalles en su etiqueta, sin embargo, éste tipo de bebida suele fabricarse a partir de la fermentación y destilación de los jugos o melazas de la caña de azúcar.

¿El Tonayán puede dejarte ciego?

En 2017, especialistas de salud alertaron que el consumo excesivo de una bebida como esta, de alto contenido alcohólico y por largos periodos, podría causar efectos como hemorragias cerebrales y posible ceguera; sin embargo, una cantidad moderada no tendrá ese tipo de consecuencias.

También se ha mencionado que este efecto lo podría tener el consumo de alcohol adulterado con metanol.