¿Qué comen los expresidentes de México? Aunque no lo sepamos de cada uno de ellos, sí de algunos, y eso es gracias a Rodolfo Onofre, chef de Vicente Fox y Marta Sahagún, quien reveló los platillos favoritos del político y su esposa.
El chef mexicano trabajó con Fox cuando portaba la banda presidencial y cocinó en la residencia de Los Pinos, incluso lo hizo para invitados famosos como Arnold Schwarzenegger y Elton John.
Rodolfo Onofre comenzó a cocinar para ellos luego de una reunión que acordó con Marta Sahagún, quien le llamó, pero no le creyó en primera instancia.
¿Cuáles son los platillos favoritos de Vicente Fox y Marta Sahagún?
La comida de los presidentes en ocasiones no es lujosa, pues la mesa no se llena de cortes de carne wagyu, caviar, langosta u otras cosas consideradas costosas, a veces hay platillos mexicanos como en cualquier casa tradicional.
Ese es el caso de la comida favorita de Vicente Fox, pues según el chef mexicano Rodolfo Onofre, prefiere recetas “del campo”.
Uno de los platillos favoritos del expresidente de México son las enchiladas: “Es una persona que viene del campo; obviamente tiene ciertos recuerdos sobre la gastronomía y sus raíces familiares (...) La dieta del señor Vicente Fox es como la de cualquiera de nosotros: es fanático de las enchiladas verdes“, declaró en una entrevista para Bien TV.
Además, el expresidente disfruta de comer huevos rancheros servidos sobre tortillas de maíz y bañados en salsa, así como la “cecina crocante”.
El chef mexicano explicó que otro de los platillos cocinados de manera constante eran el tradicional y la carne asada y con menor regularidad de cortes finos de carne de res.
Algo que Vicente Fox comía regularmente era el queso y sus predilectos eran los siguientes, según Onofre: camemberts y el roquefort, pero mezclados con frutos.
El presidente que gobernó México en el sexenio del 2000 al 2006 disfrutaba de comer insectos: “servimos una variedad de ellos, como acociles, gusanos de maguey y escamoles, era algo que le gustaba bastante a él".
En cambio, Marta Sahagún cuidaba más su comida cotidiana e incluso era considerada por el chef como una dieta fitness: “le gustaba el salmón y la espinaca, pero llevaba una dieta normal”.
¿Cómo conoció el chef Rodolfo Onofre a Vicente Fox?
La historia del chef mexicano Rodolfo Onofre acerca de cómo conoció a Vicente Fox y Marta Sahagún comienza con una llamada telefónica, la cual pensó era una broma que recibió cuando trabajaba para la Universidad del Valle de México (UVM) como jefe de la carrera de Gastronomía.
El experto en gastronomía colgó en más de una ocasión hasta que, debido a la insistencia, comenzó a creer en la veracidad de la invitación de Marta Sahagún para concretar una reunión.
“Finalmente, accedí a su petición, porque entendí que ya no era un spam, entonces ahora sí contesté y acordamos una entrevista en Guanajuato, en la Hacienda de Vicente Fox", declaró para Zócalo. Poco después obtuvo el puesto como cocinero personal del presidente mexicano.
