Para el mes de diciembre, el sector restaurantero tiene la expectativa de una derrama económica de 3 mil 720 millones de pesos (mdp), lo que representaría un alza de alrededor del 25 por ciento, respecto al mismo periodo de 2022.
De ese total, las Pymes, que representan el 70 por ciento del sector en Nuevo León (NL) van a generar mil 470 mdp, en tanto, el restante conformado por grandes restaurantes y corporativos, tendrán ventas de 2 mil 250 mdp, detalló Daniel García Rosales, presidente estatal de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
Agregó que se espera que en el rubro de bebidas preparadas y alcohólicas, la venta sea 15 por ciento mayor respecto a la de diciembre pasado.
García indicó que en esta época decembrina, los 21 mil establecimientos en la entidad es de mucho trabajo por las posadas, la actividad normal del día a día, reuniones de amigos, comidas o cenas con la familia y festejos de empresas.
Aunado a esa buena perspectiva, está el desafío laboral por la falta de personal, que ronda las 13 mil vacantes en este sector en el estado, además de la movilidad debido a las obras que se están haciendo de manera simultánea en varios municipios, y que provoca ausencia de comensales, afectando a los establecimientos ya que tienen que pagar sueldos, rentas, entre otros.
El sector de restaurantes genera 600 mil empleos directos y más de un millón de empleos indirectos, precisó el directivo.
