Así como se daba en años anteriores, y tras el comienzo de la reactivación económica después de pandemia, la industria de restaurantes de Nuevo León (NL) tendrá saturados sus establecimientos para atender a las madres en su día, con alzas que llegarían hasta 150 por ciento contra las que se dan un martes habitual.
“Este 10 de mayo como muchos años atrás es el mejor día del año para las ventas de los restaurantes, es algo muy favorable el que esta reactivación económica se haya hecho de esta manera para poder tener el 100 por ciento de aforo”, dijo Daniel García Rosales, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) de Nuevo León.
Destacó que desde que inició el mes los restaurantes comenzaron a recibir reservaciones y para hoy viernes 6 de mayo está lleno todo.
“Sí vamos a estar 100 por ciento saturados”, afirmó el directivo.
Agregó que de igual manera no sólo los restaurantes tendrán 100 por ciento de ocupación, sino que también estarán saturados los canales de venta como el servicio a domicilio y el pasar por la comida.
Sin embargo, el lleno esperado en estos establecimientos significará, a la vez, un reto mayúsculo para el sector ante la falta de personal que padecen estos negocios.
“Ahorita el detalle es qué podamos atender a los comensales por la falta de fuerza laboral (suficiente para ello)”, indicó García.
Añadió que ya están en citas con el Secretario del Trabajo de Nuevo León para ir solucionando el tema.
García lamentó que a pesar del incremento en ventas, el factor de la inflación tendrá una afectación negativa en la utilidad de los restaurantes.
