La política no está peleada con disfrutar de la comida, y el senador Adán Augusto López es un claro ejemplo; incluso, ‘combina’ su puesto con ese lado ‘foodie’, pues acostumbra visitar sitios como el restaurante San Ángel Inn en CDMX y La Noria, en Puebla.
Este último se encuentra en San Miguel La Noria, Puebla, y más que un restaurante, representa un viaje que une el pasado colonial con la pasión contemporánea por la comida tradicional mexicana, como los chiles en nogada que el senador comió en aquella ocasión.
Desde su inauguración en junio de 1993, este restaurante se consolidó como uno de los espacios más emblemáticos de la gastronomía poblana, combinando tradición, historia y sabor en un solo lugar, en el que se puede probar desde escamoles hasta carnitas de atún, pasando por un medallón poblano o hasta una pasta al ajo con camarones.
La Noria se transformó en un ícono de la cocina mexicana y es una parada obligada para locales y turistas amantes del buen comer.
¿Cuál es la historia del restaurante La Noria?
El restaurante La Noria nació de un sueño: devolverle vida a la Ex Hacienda San Miguel La Noria, una propiedad con historia que data del siglo XVI. En 1992, un grupo de empresarios decidió restaurar este espacio, conservando su valor histórico y transformándolo en un punto de encuentro para la gastronomía poblana.
Desde su apertura, mantiene su esencia: ofrecer platillos típicos mexicanos en un entorno que celebra la herencia cultural de Puebla, lo cual incluye el clásico chile en nogada.
“La Noria se creó siempre con la finalidad de no ser un restaurante de moda, sino que permaneciera en la historia”, explicó la empresaria Olga Méndez Juárez en una conversación para Imagen Poblana en 2023.
Cada uno de los fundadores pusieron su granito de arena no solo para la restauración del espacio en la hacienda, también para hacer curaduría en la decoración y el estilo característico de La Noria.
“Respetamos lo que la mano del hombre construyó en los años veinte y sembramos además laureles y fresnos que han ido creciendo junto con nosotros representando un pulmón importante para la ciudad y que ahora disfrutamos bajo su sombra mientras los pájaros comparten nuestra mesa”, se lee en su sitio oficial.
Los visitantes pueden elegir entre comer en el interior del restaurante, disfrutar la terraza o relajarse al aire libre, rodeados de vegetación y una atmósfera tranquila. Cada detalle está pensado para que la visita sea memorable, desde la presentación de los platillos hasta la calidez del servicio.
La Ex Hacienda San Miguel La Noria y su encanto histórico
El restaurante se encuentra en los terrenos de la antigua Ex Hacienda San Miguel La Noria, un lugar lleno de historia donde aún se conservan detalles originales, como los antiguos bebederos de caballos, los patios empedrados y parte de la estructura original de los establos.
“Es un lugar que aparentemente era lejos y fuera de la ciudad, y que ahora quedó en la zona nueva, en la zona moderna, es una hacienda del siglo XVIII en donde lo que se hizo fue respetar mucho la mano del hombre es lo que se hizo en esos tiempos”, explica Méndez Juárez.
Esa mezcla de arquitectura colonial del restaurante y toques modernos crea una atmósfera única. Cada rincón fue diseñado para mantener viva la memoria del lugar, convirtiendo a La Noria no solo en un restaurante, sino en un espacio cultural que rinde homenaje al legado poblano.
La propuesta gastronómica de La Noria: ¿Cuál es el menú y qué venden?
Uno de los pilares de su éxito es su cocina poblana contemporánea, liderada por el chef Fernando Barrales, quien está al frente desde los inicios de este proyecto. Su filosofía combina recetas tradicionales con técnicas modernas.
El menú destaca por ofrecer platillos típicos como el mole poblano, el pipián verde, las chalupas y, por supuesto, el chile en nogada, que cada año se convierte en el protagonista de la temporada gastronómica.
Platillos imperdibles en La Noria: Precios
El menú de La Noria Puebla incluye desayunos (aunque este listado es más reciente), así como comidas y cenas. Sopas, ensaladas, pastas, platillos típicos poblanos y cortes de carne son algunos de los platillos que se encuentran a la venta.
- Chile en nogada: 580 pesos
- Escamoles (100 g) – 480 pesos
- Tacos de cochinita pibil (3 piezas) – 225 pesos
- Tacos de lengua de res (3 piezas) – 280 pesos
- Crema de chile poblano – 180 pesos
- Fideos secos – 175 pesos
- Ensalada de frutos rojos (100 g de pollo) – 230 pesos
- Ensalada de salmón con lechugas (100 g de salmón) – 340 pesos
- Ensalada César (50 g) – 210 pesos
- Pasta a la poblana – 290 pesos
- Pasta bolognesa (100 g de carne) – 340 pesos
- Pasta con mole (100 g de pollo) – 330 pesos
- Enchiladas de mole (4 piezas) – 295 pesos
- Filete en hoja santa (200 g) – 405 pesos
- Pulpo al chipotle (500 g) – 590 pesos
- Arrachera (400 g) – 510 pesos
- Cabrería (360 g) – 620 pesos
- Carnitas de rib-eye (350 g) – 720 pesos
- Rack de cordero (500 g) – 1,005 pesos
- Rib-eye (350 g) – 700 pesos
El costo promedio por persona ronda los 850 pesos, incluyendo entrada, plato fuerte, bebida y postre.
Dirección y horarios: ¿Dónde está el restaurante La Noria en Puebla?
Además de poseer una historia rica en tradición, La Noria tiene una ubicación privilegiada, pues se encuentra cerca de La Estrella de Puebla, uno de los sitios más turísticos de la capital.
Entre Angelópolis y La Noria se encuentra este sitio visitado por Adán Augusto, político de Morena que en las últimas semanas acaparó reflectores por su supuesta relación con Hernán Bermúdez, extraditado a México en días recientes.
Si tienes ganas de probar la comida de La Noria, te compartimos los detalles para que acudas.
- Dirección: Av. 41 Pte. 2120, Reserva Territorial Atlixcáyotl, Benito Juárez, Heroica Puebla de Zaragoza, Puebla.
- Horarios: de lunes a miércoles, de 8 a.m. a 12 p.m. y de 1:30 a 11 p.m.; de jueves a sábado, de 8 a.m. a 12 p.m. y de 1:30 a 11:30 p.m.; domingo de 9 a.m. a 1 p.m. y de 1:30 a 7 p.m.
