Reina la carnita asada: 6 restaurantes mexicanos llegan a Latin America’s 50 Best Restaurants 2022

¿Cuáles son las mejores opciones para comer en Latinoamérica? Este noviembre se revela el listado regional Latin America’s 50 Best Restaurants 2022 y el talento mexicano ya comienza a inundar el ranking.

Aunque la ceremonia del top 50 se realizará el 15 de noviembre en Mérida, Yucatán, este jueves se reveló el adelanto de los mejores restaurantes del 51 al 100 y aparecen establecimientos de diversos estados, dos de la Ciudad de México y la mayoría de tradición norteña:

• 54. Manzanilla, Ensenada: de los chefs Benito Molina y Solange Muris, quienes utilizan exclusivamente ingredientes provenientes de su estado natal de Baja California, hay tacos de pulpo, ostras a la parrilla con mantequilla y abulón local.
• 58. Nicos, CDMX: se rige con la filosofía del Slow Food (comer despacio), este lugar familiar lleva 60 años de trabajo bajo la gestión de María Elena Lugo Zermeño y el chef Gerardo Vázquez Lugo. Hay destacados como sopa de queso de cabra y el cerdo marinado con chile, chocolate y azúcar moreno.
• 60. Cara de Vaca, Monterrey: una propuesta del regiomontano Chuy Villareal, donde gobierna la carnita asada, el Rib Eye, cabrito, barbacoa, lechón, costillas de cerdo, carne apache, y el lema “celebramos el fuego y los vinos naturales”.
• 79. Koli, Monterrey: del chef Rodrigo Rivera-Rio, cocina de origen que se describe como “una experiencia gastronómica única en el noreste de México”; sirven especialidades norteñas, pesca de temporada, cabrito y más.
• 89. La Docena (La Roma), CDMX y Guadalakara: del chef Tomás Bermúdez, aquí hay mariscos, pulpo, ostiones, pescado, calamar y una variedad de mar, “lo más fresco de la cocina acompañado de una gran selección de coctelería”.
• 100. Animalón, Valle de Guadalupe, Baja California: de los chefs Javier Plascencia y Oscar Torres, es un restaurante de temporada bajo un roble en el Valle de Guadalupe, ofrecen variedad de vinos de la región, charcutería, langostas y todo tipo de platos enamorados del estilo Baja.

Latin America’s 50 Best Restaurants en Yucatán

Este mes, la tierra de la cochinita pibil será el epicentro gastronómico de una reunión de chefs, gastrónomos y gourmets, quienes celebrarán la riqueza culinaria de América Latina.

El 15 de noviembre, además de revelarse la lista del 1 al 50 de las mejores propuestas regionales, también se darán a conocer algunos premios especiales como

• Premio Estrella Damm Chefs’ Choice.
• Premio Gin Mare Art of Hospitality.
• Premio Beronia Latin America’s Best Sommelier, un nuevo galardón.