Tortas
‘Le gustaban mucho las de pierna’: Así es Los Güeros, tortería de la Roma donde comía AMLO
El dueño de Los Güeros explicó que, cuando Andrés Manuel López Obrador no tenía prisa, pedía más de una torta y platicaba con los trabajadores de la tortería.
‘Aprendió en la Revolución’: Así es La Cuchilla, tortería que fundó la cocinera de Emiliano Zapata
La Cuchilla es una tortería con 111 años de historia en la Ciudad de México y ofrece desde tortas clásicas de jamón hasta opciones como lengua y cochinita pibil.
‘Combínale 4 quesos’: La historia de la torta Suiza que nació por Memo Ochoa
Don Polo, la tortería de la familia de Memo Ochoa, aún mantiene en su menú la torta Suiza, una preparación que el portero solía pedir cuando era niño.
Lo que comemos también migró
El trigo, el cerdo, el ganado y las especias llegaron como parte del proyecto colonial europeo, mientras productos americanos como el tomate, el cacao y el chile cruzaron el océano y transformaron para siempre las cocinas europeas.
‘Empezó como un puesto’: Historia de Don Polo, restaurante donde sirven tortas suizas por Memo Ochoa
El restaurante Don Polo, negocio del tío y el papá de Memo Ochoa, comenzó como un puesto callejero de tortas y jugos de fruta natural hace 68 años.
Con sardina y frijoles: Así nacieron las ‘Tortas de la Barda’, en donde Claudia Sheinbaum comió
La ocasión que Claudia Sheinbaum comió ‘tortas de la barda’ lo hizo en uno de los locales con más tradición: René y su hijo Cepillín, puesto con 97 años.
‘Hemos tenido presidentes’: Así es La Texcocana, tortería con 89 años que está frente al Metropólitan
La tortería Texcocana es diferente a otras en la ciudad debido a que todas sus preparaciones son con ingredientes fríos: jamón, queso, aguacate y sardinas.
‘Llevamos tortas a los pinos’: Así es La Samaritana, tortería de Polanco donde comía María Félix
María Félix solía ordenar hasta 50 tortas de La Samaritana cuando vivía en la colonia Polanco y aunque dejó de frecuentar el negocio, lo popularizó.
Con agua de chicha y recetas de un siglo: Así es la tortería más antigua de la Ciudad de México
Tortas Armando comenzó como un pequeño puesto en un zaguán y con los años cobró tanta popularidad que incluso se rumora que Francisco I. Madero comió aquí.
De milanesa de pollo con atún: ¿Dónde están y cuánto cuestan las famosas tortas de la basura en la CDMX?
Las tortas de la basura se encuentran en la Ciudad de México y reciben ese nombre por su cercanía a un lugar para desechos orgánicos.