‘Ay, Papantla’: Así son las ‘Coramemelas’, antojito veracruzano del amor

En esta taquería de Coatzacoalcos, Veracruz, están convencidos de que el amor entra por el estómago y el más sincero no se demuestra con flores, sino con garnachas, así que crearon las memelas en forma de corazón, conocidas como “coramemelas”.

“Es bien sabido que el amor es el sentimiento más fuerte, pero el amor de un veracruzan@ ¡ay, papá!”, escribió la taquería Los Pinos, con una imagen de su creación de masa, “¡Ay, papaya de Celaya, eso enamora!”, agregaron.

Las memelas tradicionales son tortillas alargadas, elípticas, el Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana explica que su nombre viene de una reducción del término náhuatl tlaxcalmimilli, de tlaxcalli, tortilla y mimilli, largo; antiguamente se reservaba para el consumo de la clase gobernante.

Este platillo se prepara en Chiapas, con frijoles; en Oaxaca, con asiento; en Puebla, con salsa roja o verde; en Tlaxcala, fritas en manteca de cerdo y con salsa verde; y son típicas en Veracruz, donde se comen con salsa o solas para acompañar la comida, o bien, en Zongolica, se hace la tzopa, un tipo de memela dulce.

Las “coramemelas” son hijas de esta tradición, nacieron para celebrar el amor este febrero, por la temporada del Día de San Valentín, se hacen a mano, se corta sobre un plástico con ayuda de un molde y una cuchara y se lleva al comal, luego es untada con frijoles molidos y guisados, servida con bistec, longaniza, carne de Chinameca o combinadas, en la cima lleva queso y aguacate.

Una taquería con ingenio

Como andaban en plan romántico, en esta taquería que ofrece un buffet de tacos y uno de picadas, también hizo una invitación a sus comensales de “buen diente”: si este 14 de febrero hacían una propuesta de matrimonio con sus “coramemelas” o con una de sus charolas de tacos en forma de corazón, Los Pinos se convertiría en padrinos de la boda.

Hace unos días, también ofrecían 10 tacos gratis en la compra de media orden de limón verde, o bien un reto: acudir a romper el récord de comer 76 tacos en su establecimiento, para ganar una de sus charolas taqueras con forma de corazón.

¿Dónde? Avenida Vicente Guerrero 501, Centro, Coatzacoalcos, Veracruz.