Costa Rica no solo es reconocida por su turismo sostenible, su naturaleza y sus paisajes espectaculares, sino también por la calidad excepcional de su café. En este país, cada sorbo cuenta una historia ligada a su diversidad geográfica y cultural.
El país está dividido en siete zonas cafetaleras principales, que abarcan desde áreas bajas (menos de 1,000 m) hasta zonas altas (más de 1,200 m) con origen volcánico; de ellas se dice que los cafés de mayor altitud tienden a ser más ácidos y aromáticos.
A continuación, un recorrido por algunas de las regiones más destacadas:
Guanacaste
- Aunque esta zona es conocida por sus playas y clima cálido, en sus sectores montañosos se ha desarrollado la producción de café. Sus suelos volcánicos le dan al café una estructura rica y acidez notable.
- Actividades sugeridas: recorrido por fincas en Bijagua y Volcán Tenorio, senderismo en la Reserva de Monteverde o el Bosque de los Niños.
Valle Occidental
- Aquí, muchos pequeños productores han apostado por prácticas sostenibles. Esta región se ha convertido en un referente por su café de calidad y por sus iniciativas ambientales.
- Actividades: visitas a aguas termales, el parque Mistico, fábricas de carretas en Sarchí, tours de café en La Eva, y las cataratas en Bajos del Toro.
Valle Central
- Registra una historia profunda en el desarrollo económico y cultural del país, donde el café ha sido motor de crecimiento. En esta región se encuentra Tres Ríos, destacada por producir una taza refinada gracias a condiciones ideales de clima y suelo.
- Actividades: catas en la Cafeoteca, visitas al Museo del Oro y del Jade, paseos por Escalante, y el tour Doka Estate en Alajuela.
Tarrazú
- Internacionalmente famosa, Tarrazú produce café tipo SHB (Strictly Hard Bean) de extraordinaria calidad. Su clima y dedicación le han valido reconocimiento entre conocedores.
- Actividades: exploración de la catarata Los Reyes, el río Savegre o el Parque Nacional Los Quetzales.
Orosi
- Es una zona más pequeña pero notable por su equilibrio. Protegida por montañas y con influencia atlántica y pacífica en su clima, el café de Orosi tiene un perfil suave y equilibrado.
- Actividades: visita a la Hacienda Orosi, con tours de café, aguas termales y vistas al valle.
Turrialba
- Su proximidad volcánica dota al suelo de minerales valiosos, favoreciendo la producción de granos de calidad. En esta región, la diversificación agrícola es parte esencial del paisaje productivo.
- Actividades: exploraciones al volcán Turrialba, fincas experimentales, tours de cacao (como Nortico Cacao Farm) y visitas al CATIE.
Pacífico Sur / Zona Brunca
- Aunque es una de las regiones más recientes en dedicarse al café, ha crecido rápidamente gracias a sus condiciones de bosque húmedo tropical. Su café ofrece sabores distintivos que reflejan el ecosistema local.
- Actividades: senderismo en el Cerro Chirripó, avistamiento de quetzales en Coto Brus, cataratas Nauyaca, y tours de café en Rivas
