Sonya Santos
México y Francia: 200 años entre banquetes y vitrinas
Más que alimentar, Francia influyó en la manera de entender el gusto, asociándolo con refinamiento, modernidad y distinción social.
Ormuz: antes del petróleo, el camino de las especias
La isla de Ormuz, situada estratégicamente a la entrada del golfo, se convirtió entre los siglos XIII y XV en uno de los enclaves comerciales más prósperos del mundo islámico.
¿Qué se come en el espacio?
De comida que parecía pasta de dientes al cultivo de lechugas en el espacio, la historia de la comida de los astronautas demuestra la fascinación y creatividad del ser humano, escribe Sonya Santos.
Todo empezó con un cerdo en Toluca
Hablar del chorizo de Toluca es, en realidad, hablar en plural. Porque no existe uno solo.
Veganomanía: ¿fin de una moda o evolución natural del mercado?
Esto no implica el fracaso de la alimentación plant-based. Más bien, apunta a una corrección del mercado y a una mayor madurez del consumidor.