Sonya Santos

El queso nació hace miles de años y su historia une arqueología, gastronomía y cultura desde la antigua Grecia hasta la actualidad.

El portobello pasó de ser un hongo de escaso valor a un producto gourmet gracias a una estrategia de marketing que cambió su percepción.

Los trabucos de San Bartolo Tutotepec revelan una receta con raíces prehispánicas donde tamal, pascal y papatla guardan siglos de historia.

La discusión del chile en nogada revela que la clave del platillo está en la armonía de sus ingredientes y en un capeado que acompañe sin imponerse.

Homero convierte la comida en un lenguaje moral: hospitalidad, generosidad y respeto explican por qué La Odisea sigue vigente hoy.