¿Ya te cansaste de beber kéfir diario? Para disfrutar de un desayuno diferente, puedes optar por preparar unas clásicas overnight oats, es decir, avena que se deja reposar con leche durante toda la noche.
Aunque puede parecer un desayuno aburrido y menos innovador que los licuados de plátano con kéfir, una nueva tendencia le ha dado un giro a la receta tradicional: en lugar de utilizar agua o leche entera, se añade golden milk.
Se trata de una bebida preparada con leche, cúrcuma y otras especias como canela, que le aportan un sabor distinto a la avena. La preparación final se puede acompañar con diferentes frutas al gusto.
El sabor no es lo único por lo que se consume la avena con leche dorada —conocida en el mundo digital como golden oats—, sino también por sus beneficios, tal como señala la nutricionista española Marta Verona, quien compartió la receta en su cuenta de Instagram.
“Es un desayuno potencialmente antiinflamatorio, no solo promueve una buena digestión, te va a cargar de energía para todo el día”, afirma la experta en un video que se ha sumado a la popularidad de esta preparación, pero ¿realmente impacta de forma positiva en la salud?
¿Qué son los golden oats y cómo se preparan?
La base de los golden oats —avena combinada con golden milk— es la leche dorada, una bebida que se popularizó en redes sociales por sus presuntos beneficios para la salud.
Se prepara con leche sin azúcar, cúrcuma, jengibre, canela y pimienta. Todos los ingredientes se mezclan en una olla y se llevan a la estufa. Healthline recomienda que hiervan y luego dejarlos a fuego lento por 10 minutos. Una vez concluido este proceso, se obtiene la golden milk.
Para hacer los golden oats, debes colocar la avena con la leche dorada en un recipiente y dejarla reposar durante una noche en el refrigerador; o bien, puedes añadir los copos a la golden milk y llevarlos a la estufa para que se cocinen a fuego lento.
La nutricionista Marta Verona añade en su video de Instagram que puedes agregar rodajas de plátano para decorar y acompañar los golden oats, aunque también puedes elegir la fruta que prefieras.
¿Cuáles son los beneficios de comer golden oats?
Antes de iniciar, ten en cuenta que, aunque se han encontrado beneficios en el consumo de la leche dorada y la avena, las investigaciones se realizaron por separado, por lo que falta más evidencia para determinar si, al combinarlas, sus efectos se mantienen, se potencian o cambian.
¿La leche dorada con avena desinflama el cuerpo?
El portal especializado en salud Healthline explica que el jengibre, la canela y la cúrcuma cuentan con posibles propiedades antiinflamatorias, según han encontrado algunas investigaciones.
Por ejemplo, una revisión de estudios publicada en la National Library of Medicine encontró que las personas que recibieron extracto de cúrcuma, el principal ingrediente de la golden milk, presentaron menores niveles de inflamación.
Aunque se cree que la avena tiene las mismas propiedades, una investigación de la revista científica Springer Nature no encontró que el consumo de este cereal tenga beneficios antiinflamatorios en personas sanas, aunque sí los halló en poblaciones con riesgo metabólico.
¿Para qué sirve la golden milk con avena? Los efectos en el corazón
Medical News Today explica que los efectos antiinflamatorios de la canela, la cúrcuma y el jengibre impactan en el corazón, debido a que la inflamación en niveles bajos se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardiacas.
Además, distintos estudios citados por Healthline encontraron que el consumo de estas especias ayuda a reducir los triglicéridos y el colesterol total. El portal añade que la cúrcuma posiblemente puede mejorar la función endotelial, la cual es vital para la salud del corazón.
Un artículo publicado en el American Journal of Clinical Nutrition señala que una dieta rica en cereales integrales como la avena puede ayudar a mantener niveles adecuados de presión arterial, reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
¿La leche dorada con avena tiene antioxidantes?
Medical News Today explica que la avena contiene avenantramidas, compuestos antioxidantes pertenecientes a los polifenoles; mientras que la cúrcuma contiene curcumina, considerada un potente antioxidante, de acuerdo con Healthline.
Este portal añade que “la mayoría de las recetas de leche dorada también incluyen canela y jengibre, ambos con impresionantes propiedades antioxidantes”. Dada esta característica en común, es posible que los golden oats tengan efectos positivos en la salud.
Healthline explica que una dieta rica en antioxidantes puede ayudar a reducir el riesgo de infecciones y enfermedades, aunque es necesaria más investigación al respecto.
¿Qué pasa si tomo leche dorada con avena? Puede ayudar a la digestión
Una revisión de estudios publicada en la revista científica Food Science & Nutrition encontró que el jengibre puede favorecer el tránsito intestinal; además, ayuda a expulsar los gases que se forman en los intestinos.
Healthline agrega que otra revisión de estudios encontró resultados prometedores sobre los efectos de la cúrcuma en los trastornos digestivos; sin embargo, señala que es necesaria más investigación.
La avena es un alimento rico en fibra, un componente que puede beneficiar la salud intestinal, ya que facilita la digestión; además, es posible que su consumo ayude a aliviar el estreñimiento, de acuerdo con Healthline.
¿Quién no debe tomar leche dorada con avena?
Aunque la cúrcuma, el principal ingrediente de la golden milk, y la avena son considerados alimentos seguros para su consumo, debes tener en cuenta que, en exceso, podrían no serlo.
Eating Well indica que la leche tiene un alto contenido de grasas saturadas; además, consumir cúrcuma, canela y jengibre en grandes cantidades puede ocasionar malestar estomacal, irritación, náuseas, mareos o diarrea, de acuerdo con WebMD.
Comer avena en exceso tampoco es recomendable, en especial si no estás acostumbrado a ingerir fibra en grandes cantidades, ya que puede ocasionar gases e hinchazón, según el portal.
En caso de que estés tomando medicamentos o tengas alguna enfermedad, lo recomendable es consultar a un médico o nutricionista para saber si, en tu caso, es seguro consumir avena con leche dorada.
