Andrés Manuel López Obrador no es el único político que disfruta de una buena comida durante sus giras, ya que entre todos los servidores públicos que son ‘foodies’ se encuentra Marcelo Ebrard, el secretario de Economía.
Él ha disfrutado de platillos en lujosos establecimientos como La Ópera Bar y en otros sitios que se encargan de preparar comida tradicional mexicana deliciosa, como la parada que hizo en el restaurante De Cantera, ubicado en Tlaxcala.
Un lugar que tiene desde platillos tan clásicos como los gusanos de maguey o los escamoles a la mantequilla hasta otros más innovadores como el mole rosa que se acompaña con salmón y verduras con mantequilla.
¿Cómo es el restaurante De Cantera, donde comió Ebrard?
El restaurante De cantera se encuentra ubicado en un predio muy grande con una construcción similar a una hacienda. Para comer en el lugar se cuenta con dos opciones: en la planta baja o en el primer piso.
Si eliges la primera alternativa, podrás disfrutar de tus alimentos en amplios salones decorados con plantas, en donde los detalles rústicos sobresalen en cada espacio con decoraciones en tonos terracota y ladrillos.
En la planta alta, la decoración es similar, aunque en esta área hay más plantas y barandales de herrería con detalles delicados, aunque lo más llamativo es el pasillo que da lugar al estacionamiento.
Lo cual es debido a la manera en la que está construida: “cada pared está hecha de piedras que son rescatadas de antiguas casonas, todo tiene historia, un significado, aquí no nos dejamos de ningún detalle”, afirmó Uria Aguilar, encargada del restaurante, en entrevista con Radio Huamantla.
Entre los aspectos que hacen especial al restaurante De Cantera se encuentran las campanas de bronce que están en la entrada, las cuales tocan los clientes cada vez que se sienten satisfechos con el servicio y la comida, agrega Uria.
Sobre el ambiente, la encargada del negocio afirmó que se trata de un espacio ideal para toda la familia e incluso cuentan con noches de karaoke y eventos especiales de acuerdo con la época del año.
Menú y precios: ¿Cuánto cuesta comer en el restaurante De Cantera?
De Cantera no se centra en un solo tipo de cocina, ya que tienen preparaciones de la gastronomía internacional en donde destacan las pastas y pizzas; así como platillos típicos de Tlaxcala.
Uno de ellos son las nieves artesanales de limón que se preparan en el restaurante, las cuales se acompañan con los muéganos cubiertos con canela. Este fue uno de los postres que el político Marcelo Ebrard probó durante su visita.
“Está buenísimo, se los recomiendo mucho. No sé si sea dietético, pero está rico”, comentó en su momento. En aquella ocasión también le dio una oportunidad al plato estrella del restaurante De Cantera: el mole rosa con salmón.
La preparación está hecha con una mezcla de chiles y semillas entre las cuales destacan el ajonjolí, la nuez, el cacahuate y el piñón. Una vez lista la base, esta se adereza con un poco de mezcal y pulque.
Los precios de la cena y comida en el restaurante van de los 56 pesos (por las chalupas con salsa verde y roja, con queso, cebolla y falda de cerdo) a los 490 pesos (por el corte de carne premium Rib Eye con cebollitas y puré de papa).
Entradas
- Empanadas Yucatecas: 79 pesos
- Queso Supremo: 79 pesos
- Chalupas: 56 pesos
- Tlacoyos: 65 pesos
- Tabla de Quesos: 220 pesos
Sopas y ensaladas
- Sopa de Tortilla: 90 pesos
- Consomé de Rancho: 65 pesos
- Ensalada Frutal: 125 pesos
- Sopa Campesina: 75 pesos
Pasta y guarniciones
- Lasaña Rústica: 180 pesos
- Fetuccini Altamira: 160 pesos
- Portobello Artesano: 65 pesos
- Frijoles Caseros: 65 pesos
- Papas Don Juan: 128 pesos
Cocina tlaxcalteca
- Los del Metate (pechuga con mole rojo y pipián): 180 pesos
- Lengua Cantera: 275 pesos
- Pechuga Nanacamilpa con huitlacoche y requesón: 155 pesos
- Mixiote Huamantla: 246 pesos
- Salmón en Mole Rosa: 274 pesos
Carne premium
- Arrachera (200 gr): 280 pesos
- Costilla de Roast Beef: 345 pesos
- Marinada (200 gr): 185 pesos
- Rib Eye (300 gr): 490 pesos
- Picaña (300 gr): 345 pesos
- New York (300 gr): 480 pesos
Sin contar bebidas ni postres, el cheque promedio es de 490 a 500 pesos por persona, considerando que se ordene una entrada, una sopa y un plato fuerte, aunque todo dependerá de qué platillos se pidan.
¿En dónde está el restaurante De Cantera?
El restaurante De Cantera se encuentra en la calle Juárez Norte, número 313, colonia Centro, Huamantla, Tlaxcala, y abre todos los días de 8:00 de la mañana a 10:00 de la noche.
