acitrón

Las biznagas no solo regalan su pulpa, también cumplen funciones esenciales, como almacenar agua, prevenir la erosión y ofrecer refugio a insectos y aves. Perderlas sería privar al desierto de uno de sus guardianes más antiguos.

El acitrón es un ingrediente tradicional en las roscas de Reyes y en otros platillos, su uso pone en peligro al medio ambiente , por lo que se han generado alternativas para reemplazarlo.

En México se utiliza en dos festividades específicas en el año: durante las Fiestas Patrias y para decorar la Rosca de Reyes. Pero ¿por qué no se debe usar este ingrediente?