Casa Siete Leguas se viste de gala y celebra su 70 aniversario con una botella conmemorativa que lleva a los orígenes de la tequilera.
Esta edición especial muestra detalles de su historia a través de Siete Décadas, arduo trabajo, amor por la tierra, y el éxito por la unión de estos factores.
Tequila Siete Leguas Siete Décadas, se elaboró con agaves criollos, variedad Tequilana Weber, que crecen de forma silvestre en las laderas de los cerros, “a la buena de la naturaleza”, el agua de lluvia no se detiene en esas pendientes, por su inclinación, lo que provoca que la planta madure de una manera más lenta y se produzca una piña más pequeña, pero de mayor sabor y concentración de azúcares.
Enclavado en Atotonilco el Alto, Jalisco, el rancho familiar “Las Trojes”, aloja esos agaves criollos, los cuales crecieron en libertad, sin intervención de la mano del hombre; su madurez llega a tomarle hasta 10 años a esta variedad que ofrece un fermento de excelente sabor, después pasa por una lenta cocción en pequeños hornos de mampostería durante tres días para luego llegar a la extracción de sus jugos mediante una tahona, que es el sistema que ha caracterizado desde 1952 a Tequila Siete Leguas.
Su fermentación es completamente natural, en pequeños alambiques de cobre, con fibras del agave que ofrece levaduras salvajes tras una doble destilación en tanques abiertos.
El resultado de este proceso es un tequila blanco que por su sabor y por su estética emulan al primer lote de Siete Leguas que se produjo en 1952, mediante un proceso artesanal que evidencia la experiencia de Casa Siete Leguas, con respeto a los procesos auténticos del destilado.
La botella conmemorativa, es de 700 mililitros, con una concentración de alcohol de 42% de alcohol por volumen.
Es así, con esta edición especial, que Casa Siete Leguas celebra sus primeros 70 años de historia de tradición y de la pasión por elaborar su tequila, siempre fiel a su Naturaleza Artesanal.
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