¿Por qué nos da la 'cruda'?

Las Fiestas Patrias son una oportunidad para convivir con la familia o amigos. Comida típica mexicana, luces, colores, diversión y, en muchas ocasiones el consumo de bebidas alcohólicas, y con éstas la famosa 'cruda', pero ¿sabes qué es y por qué da?