De chile, dulce y manteca, prepárate para la Feria del Tamal

Langostinos, chapulines, de puerco con mole, verdolagas y frijoles; de piña, maracuyá y arándanos son algunos de los sabores que podrán ser disfrutados en la edición XXVII de la Feria del Tamal en el Museo de Culturas Populares, en el centro de Coyoacán.

Desde este martes 29 de enero y hasta el 3 de febrero, el recinto tendrá a más de 50 expositores de 13 estados del país como Oaxaca, Michoacán, Tlaxcala, Veracruz, Ciudad de México, Edomex, Tabasco y Michoacán, así como de Honduras, Colombia y El Salvador, países invitados, que ofrecerán diversos tipos de tamales elaborados con ingredientes locales.

En la Feria del Tamal se podrán degustar tamales de Yucatán hechos con cochinita pibil; de mole negro, chapulines y puerco de Oaxaca; corundas y uchepos de Michoacán, tamales de piña y zarzamora de la Ciudad de México; de pejelagarto de Tabasco, el zacahuil, hecho con puerco, propio de la huasteca y de coco con anís y maracuyá de Honduras.

El tamal, del náhuatl tamalli, es un alimento que data de los tiempos prehispánicos y que era parte tanto de los ritos ceremoniales como de la vida cotidiana.

En la mayor parte del país, los tamales están envueltos en hoja de maiz, aunque en algunas regiones lo hacen con hojas de plátano u hoja de carrizo. En la región centro, éstos generalmente son bañados en alguna salsa.

El Museo de Culturas Populares informó que paralelo a la Feria del Tamal, se presenta la muestra "Candelaria" en el vestíbulo de la sala Cristina Payán, que comprende una selección de piezas hechas con totomoxtle, la hoja seca del maiz que es usada por los artesanos para elaborar distintos productos como bolsas, canastas y muñecos.