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Vitivinícolas de Querétaro crecerán 10% este año: AVQ

Productores de vinos señalaron que el déficit de uva sigue siendo un problema en el estado, ya que de los 2.5 millones de kilos del fruto que demanda el sector al año, el 50% se compra en Aguascalientes, Guanajuato y Zacatecas.
Sirse Rosas / corresponsal
19 agosto 2014 0:47 Última actualización 19 agosto 2014 11:2
Productores de la uva en el estado de Querétaro. (Foto: Cortesía)

Productores de la uva en el estado de Querétaro. (Bloomberg)

QUERÉTARO, Qro.— Aunque el estado mantiene un déficit entre la producción actual de uva, y la que se requiere para las más de 3 millones de botellas de vino que se producen en la entidad anualmente, el sector vitivinícola prevé crecer cerca de 10 por ciento este año, estimó Lluis Raventós Llopart, secretario de la Asociación de Vitivinicultores de Querétaro (AVQ).

El también gerente de Freixenet señaló que el sector de Querétaro registra crecimientos en los últimos años “que no se consideran propios del sector, si se compara con otras zonas”.

Al cierre de 2013, las casas productoras recibieron a cerca de 210 mil personas, por lo que para este año prevén superar las 220 mil, esto debido al incremento en el interés de la población por conocer más acerca de la cultura del vino, su elaboración y los tipos que existen.

La AVQ cuenta con cerca de 30 socios; y de éstos, sólo 10 son casas vitivinícolas con viñedos, y cinco tienen una vendimia propia.

La producción estimada en el estado es de alrededor de 3 millones de botellas al año, de las cuales, el 70 por ciento es vino espumoso y el resto son vinos tranquilos (tintos, rosados, blancos). Esta tendencia se debe, en gran medida, a que el vino que más produce la casa de Freixenet —la cual fabrica entre el 60 y el 70 por ciento de las botellas en el estado— es el espumoso.

Actualmente Querétaro se posiciona como el segundo estado en importancia en cuanto a la producción de vinos, sólo por debajo de Baja California.

Pese a este buen panorama del sector, Raventós Llopart señaló que el déficit de uva sigue siendo un problema, ya que de los 2.5 millones de kilos del fruto que demanda el sector al año, el 50 por ciento se compra en Aguascalientes, Guanajuato y Zacatecas.

“El estado carece de los suficientes viñedos para alcanzar la producción que se requiere. Los terrenos se venden muy caros, con un costo por arriba del medio millón de pesos por hectárea; y además, cuando inicia operaciones un viñedo, éste demanda inversiones promedio de 500 mil pesos por hectárea al año, y es hasta el tercer año que empieza a producirse uva, y hasta el cuarto año cuando se fabrica vino. El retorno de inversión promedio está estimado entre 10 y 12 años.”

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