OAXACA.- Con un concepto que defiende el precio justo para la producción, compra-venta, exportación y comercialización de café, La Organización & Organic Coffee se ha convertido en un referente de la industria cafetalera oaxaqueña.
Forma parte de las franquicias comunales, proveniente de una iniciativa de la Coordinadora Estatal de Productores de Café de Oaxaca, conformada por 35 cooperativas y 3 mil 500 pequeños productores indígenas de café.
Inicialmente, sólo exportaban café tostado y molido, así como café verde, pero debido a las fluctuaciones en el precio del mismo se dieron cuenta de la necesidad de vender café en taza, creando el concepto de cafetería con productos 100 por ciento orgánicos.
Hasta ahora, La Organización ha abierto cinco establecimientos en la capital del estado, informó Saúl González, de la Coordinadora.
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