Economía

Productores buscan impulsar el consumo
de cerdo

Aunque se tiene prioridad para atender el abasto de carne de cerdo en el país, será impulsada la exportación de excedentes principalmente al continente asiático, indicó la Confederación de Porcicultores Mexicanos.
Héctor Chávez
11 enero 2015 20:59 Última actualización 12 enero 2015 5:5
Cerdo

Porcicultores buscarán exportar excedentes de carne de cerdo a países asiáticos. (Bloomberg)

CIUDAD DE MÉXICO.- La Confederación de Porcicultores Mexicanos impulsará la comercialización nacional de carne de cerdo y la exportación de excedentes especialmente a países asiáticos, donde existen mercados con un gran potencial de comercio de carne fresca y procesada, señaló el director general de esta organización, Alejandro Ramírez González.

Apuntó que es necesario aumentar el consumo per cápita en México, que actualmente es de unos 16 kilogramos, mientras que en países desarrollados, como todo Europa, se consume un promedio per cápita de 40 kilogramos, en China alrededor de 50 kilogramos, y Estados Unidos que registra un consumo de 27 kilos per cápita, superando por mucho a nuestro país.

Destacó que se tiene prioridad para atender el abasto en el mercado nacional, donde este alimento mantiene un crecimiento de alrededor del 4 por ciento anual.


Apuntó que la oferta de carne de esta especie es de más de un millón 300 mil toneladas anuales, con una exportación de 80 mil toneladas.
Consideró que se debe borrar la mala imagen de la carne de cerdo entre los consumidores nacionales, de que es un factor de obesidad, pues señaló que más bien ahora es necesario considerar sus valores nutrimentales.

Alejandro Ramírez González se refirió en particular al fomento de la producción de carne de cerdo en los estados del sureste, y dijo que en Chiapas se tienen buenas perspectivas de aumentar rendimientos a costos convenientes, frente a la abundancia de granos para engorda de ganado.

“El mejoramiento genético en la porcicultura mexicana y una alimentación especializada, son los instrumentos fundamentales para ofrecer una calidad de excelencia en carne fresca de cerdo y sus derivados procesados, aseguró el director general de la Confederación de Porcicultores Mexicanos en el marco de la Segunda Degustación de Carne de Cerdo, de un total de cinco programadas para este año.

El experto afirmó que la carne de cerdo mexicana posee características y beneficios para la salud, como: vitaminas, proteínas y minerales que enriquecen la capacidad nutritiva de los consumidores en la vida diaria de cada familia.

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