Gastronomía con toques de solidaridad

C on una cena a cielo abierto para reflexionar sobre la importancia de trabajar en comunidad y encontrar solución a los problemas, restauranteros y chefs de la colonia Roma se unen en un programa de actividades en memoria de lo ocurrido el 19 de septiembre del año pasado.

A 365 días de distancia, a partir de las 19:00 horas en el Foro Lindbergh del Parque México se realizará la Cena del Barrio, 19 Experiencias Gastronómicas, en donde se ofrecerá degustación de platillos y bebidas de los locales más emblemáticos del corredor Roma- Condesa, que aún padece los estragos de los sismos de 2017.

"Para no soltarnos, para no olvidarnos de lo ocurrido y acompañarnos para salir adelante, también como un homenaje a todos los que padecieron de una u otra forma", afirma la chef Josefina Santacruz –propietaria de Sesame y Paprika, restaurantes que se ubican en la zona– sobre el motivo de la reunión.

CENA DEL BARRIO. 19 EXPERIENCIAS GASTRONÓMICAS

¿Dónde? Foro Lindbergh del Parque México. Michoacán s/n, Hipódromo Condesa.

¿Cuándo? A partir de las 19:00 horas.

Participantes: Cancino, La Zaranda, La Ventanita, Baltra, Limantour, Can Can, Bar Oriente, Bonito Pop Food, Fonda fina, Pasillo de Humo, Mexsi Bocu, Rosetta, Lardo, Máximo Bistro, Lalo, Nudo Negro, Merkavá, Peltre, Paprika, Sesame, Peces, Cedrón, El Parnita y Páramo, Galanga, Thai Kitchen, Central de Pizzas, Fonda Garufa, Sartoria, Contramar, Il Vinaino y Panozzo.

Las actividades iniciarán con un recorrido que parte del Huerto Roma Verde, a las 18:00 horas, el cual estará acompañado por Concheros, grupo de danza de raíces precolombinas que llevará a cabo un ritual de limpieza y un rezo por la tierra. A lo largo del trayecto se harán ofendas en algunos edificios que se vieron afectados y concluirá al llegar al parque. Ahí se exhibirá en 360 grados el documental 19/S, de Alan González, sobre la tragedia. La jornada se complementará con un espacio para compartir experiencias, una exposición fotográfica sobre lo ocurrido y el encuentro culinario.

Se convoca a los asistentes a que lleven una vela dentro de un vaso para la caminata.

"Es al mismo tiempo un tributo para los que se fueron y quienes perdieron sus hogares, pero también una manera de abrazarnos como sociedad, dar gracias porque seguimos aquí y apapacharnos con platillos ricos", agrega Santacruz.

RECORRIDO

¿Dónde? Huerto Roma Verde. Jalapa 234, Roma.

¿Cuándo? A partir de las 18:00 horas.

La organización corre a cargo de Barrio Unido, asociación civil que se formó a partir de ese acontecimiento. Ahí se agrupan los vecinos de la zona para apoyarse. Ellos repartieron cientos de comandas de alimentos preparados a rescatistas que trabajaron entre los escombros y a personas que estaban en albergues.

Los platillos los ponen los restauranteros no tienen precio, pero se sugiere un donativo mayor de 50 pesos para que lo recaudado se integre a un fondo para las necesidades de la comunidad que se integra en Barrio Unido.

"Una de las lecciones que nos dejaron los sismos es la unión entre vecinos y comerciantes de todos los giros, si estamos comunicados y nos apoyamos podemos salir adelante, y esa unión la celebramos con eventos como este", finaliza Santacruz.