México, 10 de julio.- A fin de enaltecer la cocina del estado, así como promover el turismo nacional, hoy fue presentado aquí el Segundo Festival Gastrónomico Oaxaqueño, que organiza el gobierno de esa entidad junto con una cadena de hoteles.

En este marco, se llevó a cabo una breve representación de "La Guelaguetza", la máxima muestra cultural del pueblo de Oaxaca, con algunos bailes que se ejecutan en las fiestas tradicionales de los "Lunes del Cerro", que se celebran los días 20 y 27 de julio.

Como parte del programa Vive México, el subsecretario de Promoción Turística del gobierno de Oaxaca, Oscar Abraham López Palacios, señaló que esta entidad es una mezcla maravillosa de sabores, colores, aromas y fiesta, e invitó a visitarla.

Explicó que las fiestas de verano en Oaxaca integran cerca de 325 eventos culturales, artísticos, folclóricos y gastronómicos, del 20 de junio al 20 de agosto, 60 días en los que se invita al público a que disfrute todo lo que la entidad ofrece.

Mencionó que "La Guelaguetza" es la fiesta folclórica indígena más importante de América y anunció que la muestra gastronómica se llevará a cabo en los restaurantes de la cadena hotelera, del 11 al 16 de julio.

En la presentación los integrantes del grupo folclórico de Jantepec interpretaron "Jarabe Juteco", "Jarabe Mixe", "Jarabe Mixteco" y "Canción Mixteca", piezas en las que se exhibió el sentimiento y ritmo con el que son ejecutados los pasos tradicionales de esos bailes regionales oaxaqueños.

Las fiestas de los "Lunes del Cerro" iniciarán el viernes 17 de julio con la elección de la "Diosa Centeotl"; los sábados 18 y 25 se efectuará el "Desfile de Delegaciones" y por la noche el "Bani Stui Gulal", manifestación folclórica que describe las etapas y evoluciones que ha tenido las fiestas de "La Guelaguetza".

Al terminar se enciende un "castillo" de juegos pirotécnicos que ilumina la plaza y hace gritar a todos los asistentes; el domingo 19 y 26 de este mes se presentará "Donají`, la leyenda".

El 25 de abril de 1932, cuando se conmemoró el cuarto centenario de Oaxaca como ciudad, marcó el inicio de las fiestas de los "Lunes del Cerro", festividad que se remonta a la época virreinal.

Durante el anuncio se proyectó un video de Oaxaca, su historia, su música y sus trajes regionales, así como se mostraron para que los asistentes degustaran cerca de 20 platillos típicos de esta entidad.

La cocina oaxaqueña destaca por sus exquisitos sabores, como tasajo, cecina enchilada, tlayudas y tamales, así como sus moles negro, amarillo y verde, además de sus ricos postres. (Con información de Notimex/TPC)